UOL Cocina

• Agua: 2 litros
• Sal: 1 cucharadita
• Acelga: 1 kg
• Manteca: 3 cucharadas
• Sal: 1/2 cucharadita
• Pimienta blanca: 2 pizcas
• Crema de leche: 100 gr

Lleve a ebullición el agua con la sal. Lave cuidadosamente las acelgas en agua fría; cámbiela varias veces. Deje escurrir las acelgas y separe las hojas de los tallos. Quite las hebras de los tallos; corte éstos en trozos de 3 cm. de largo. Eche las acelgas en el agua hirviendo y déjelas cocer tapadas durante 20 minutos. Escurre las acelgas. Funde la manteca en una cacerola grande, rehogue en ella la acelga y salpiméntalas. Agregue la crema de leche y mézclela bien con la verdura; déjelo cocer a fuego lento y con el recipiente destapado hasta que la crema cuaje.