Carnes

Para 4 personas

Paella con costilla de cerdo

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
  • 200 gr de arroz.
  • 500 gr de costilla de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento morrón rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 litro de caldo de carne o de verduras.
  • Una pizca de hebras de azafrán.
  • Sal.
Preparación Receta de Paella con costilla de cerdo  - Carnes

Troceamos en porciones pequeñas las costillas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra. Picamos pequeño la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. En una paellera, freímos en el aceite la cebolla, el pimiento rojo y las costillas de cerdo. Añadimos el caldo y el azafrán y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasados estos minutos agregamos el arroz y cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave durante 15 minutos. Durante la cocción, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo. El arroz debe quedar algo seco pero suelto.