UOL Cocina

• 1 kg de carne para la cacerola (palomita, rosbif, paleta)
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de manteca
• 3 tazas de agua
• 1 cda de caramelo líquido
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 cdas de cilantro picado
• 1 cda de ajo triturado
• 1 hojita de laurel
• sal y pimienta

Desgrasar la carne y atarla. Licuar con sólo 3 cdas del agua el resto de los ingredientes, excepto la manteca. Colocar la carne en un recipiente de vidrio, bañarla con esta mezcla y adobar en la heladera 24 hs. Al día siguiente retirar la carne del adobo, dorarla en una cacerola con la manteca, agregarle el adobo y las 3 tazas de agua. Cocinar a fuego lento unas 3 horas, con la cacerola semitapada y cuidando que no se seque. Dar vuelta la carne cada tanto. Servir caliente o fría en rodajas.