UOL Cocina

• 1 paquete de 250 g de fideos al huevo de tamaño medio
• 2 cdas de aceite de girasol
• 280 g de pechugas de pollo cocidas, cortadas en tiras finas
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras finas
• 100 g de setas shiitake en láminas
• 6 cebollitas en rodajas
• 100 g de brotes de soja
• 3 cdas de salsa de soja
• 1 cdas de aceite de sésamo

Poner los fideos en una fuente grande y trocearlos ligeramente. Cubrir con agua hirviendo y dejarlos en remojo mientras prepara el resto de ingredientes. Precalentar un wok a fuego medio, añadir el aceite de girasol y remover el wok para recubrirlo con el aceite. Cuando esté bien caliente, saltear durante 5 minutos el pollo con el ajo, el pimiento, las setas, la cebolleta y los brotes de soja.

Escurrir bien los fideos y pasarlos al wok, remover y seguir salteando otros 5 minutos. Rociar el chow mein con la salsa de soja y el aceite de sésamo y remover para que quede todo bien mezclado. Pasar el chow mein de pollo a cuencos individuales calientes y servir enseguida.