UOL Cocina

• 3 papas grandes
• 1 cebolla
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 pechuga de pollo asada y cortada en tiritas
• 1 tajada de jamón cocido de 100 g
• 4 huevos
• 2 cdas de leche
• aceite para freír
• morrón asado
• sal y pimienta

Cortar las papas en bastoncitos bien finitos y freírlas en aceite bien caliente hasta dorar. Rehogar la cebolla cortada en juliana y rehogarla en un poco de aceite, agregar las arvejas, el pollo y el jamón también cortado en tiritas. Batir ligeramente los huevos con sal, pimienta y la leche, verter en la sartén junto con las papas y revolver hasta que el huevo empiece a cuajar. Adornar con tiras de morrón y servir.