UOL Cocina

• Para la masa:
• 175 g de manteca
• 300 g de harina leudante
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 25 cm de agua fria
• ralladura de naranja
• Para el relleno:
• 500 g de ricota
• 200 cm de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 3 yemas
• 2 huevos
• ralladura de limón

Masa: Procesar manteca pomada, harina, azúcar y formar un arenado. Agregar la ralladura de naranja, el huevo y el agua si hace falta. Cuando se forma un bollo, dejar enfriar en la heladera 30 minutos. Forrar un molde, enmantecado y enharinado de 28 cm.

Relleno: Procesar la ricota para eliminar los grumos. Agregar la ralladura de limón, la crema, el azúcar, las yemas y los huevos, mezclando al agregar cada ingrediente.

Colocar el relleno sobre el molde forrado. Llevar a horno a 170 º durante 60 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.