Salsas

Ideal para acompañar pescados poco grasosos

Salsa de vino blanco

Dificultad: Facil
Ingredientes:
  • Vino blanco seco 150 ml
  • Veloute (una salsa blanca base) 1 litro
  • Leche de soja 6 cdas. soperas
  • Jugo de limón 2 cdas. soperas
  • Ingredientes para la salsa veloute:
  • Harina 50 grs.
  • Margarina 50 grs.
  • Verduras 5 tazas
Preparación Receta de Salsa de vino blanco - Salsas

<b>Preparación de la salsa veloute:</b>

Batir la harina y la margarina hasta lograr una pasta. Mezclarla con verduras hervidas. Cocinar a fuego lento por lo menos por 45 minutos, removiendo la materia grasa de la superficie de la preparación si es necesario.

<b>Preparación de la salsa de vino:</b>

Reducir el vino blanco a la mitad, añadir la salsa veloute y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Agregar sin dejar de batir la leche de soja y el jugo de limón. Batir bien hasta que los ingredientes se combinen.