UOL Cocina

• Masa:
• 2 tazas de harina
• 100 grs de manteca
• 1 pizca de sal
• 1 yema
• 3 cdas de leche
• Relleno:
• 1 kg de tomates pelados y cortados en rodajas
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de mayonesa
• unas hojitas de albahaca cortada en tiritas finas
• sal, pimienta y orégano a gusto

Deshacer la manteca en la harina, agregar la yema , las 3 cdas de leche y la sal. Unir la masa, formar un bollo y guardarlo en la heladera, tapado 30 minutos.

Estirar la masa bien fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro. Poner las tajadas de tomates, salpimentarlos y esparcirles las cebollas picadas y el orégano. Semibatir los huevos y agregarle la leche, la mayonesa y la albahaca. Volcar sobre la quiche y llevarla enseguida a horno moderado, durante 30 o 35 minutos. Una vez cocida decorarla con perejil picado y hojitas de albahaca